Corsi di Cucina Internazionale

Corso pratico di cucina giapponese

Tre giornate di corso con un cuoco esperto e preparato, per scoprire le tecniche e i segreti di tanti piatti tipici del Giappone. Un viaggio attraverso cotture e ingredienti che rispettano la tradizione e la cultura di un grande paese.

Imparerete a creare il vostro omakase di sushi tradizionale con nigiri, hosomaki e gunkan. Nessuna influenza occidentale, niente formaggini spalmabili, frutta o avocado, nel rispetto della tradizione giapponese.

Vi verrà mostrato come affilare i coltelli a pietra, e come curare e trattare diversi tipi di pesce, di crostaceo e di mollusco, per ottenere un ottimo sushi.

Vi insegneremo a condire il riso nella maniera ideale per gustare al meglio il sushi.

Imparerete a fare gli onigiri, per pasti veloci anche fuori casa.

Imparerete a preparare:

• udon e noodles tirati a mano;

• il brodo tipico giapponese del ramen;

• tutti gli elementi che compongono il ramen, come l’uovo marinato e la pancetta stufata;

• la tare, un mix di ingredienti per caratterizzare il vostro brodo.

GYOZA TRADIZIONALI con salsa di accompagnamento

Imparerete a creare l'impasto, la farcia, e a chiuderli con il classico metodo giapponese. Apprenderete come cuocerli e con quale salsa servirli.

TAKOYAKI

Vi verrà insegnato come fare i vostri takoyaki home made, partendo dalla pastella e formando le famose sfere di polpo tipiche di Osaka e famose in tutto il mondo.

IMO MOCHI

Imparerete a preparare questa ricetta tipica dell'Hokkaido. Sono dolcetti di patate ripieni di formaggio, una ricetta veloce e pratica per quando si ha voglia di qualcosa di gustoso.

SUSHI E ONIGIRI

RAMEN

STREET FOOD GIAPPONESE

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La sede

Sospirolo (BL)

Via Donatori di Sangue, 58