Non Solo Pane

Domenica 27 aprile - 16.00-20.00

Domenica 4 maggio - 16.00-20.00

Domenica 18 maggio - 16.00-20.00

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Si parte con la focaccia a impasto diretto, perfetta per chi vuole un pane soffice e fragrante senza troppi passaggi. Parleremo di lievitazione con lievito di birra, scoprendo le differenze tra quello fresco e quello secco.

Passeremo poi ai baozi, i soffici panini ripieni al vapore, usando lo stesso impasto della focaccia. Vedremo come farcirli e chiuderli alla perfezione, prima di cuocerli nel modo giusto.

E per finire, qualche trucco per ottenere un ottimo pane anche nel forno di casa.

Dopo la pratica, arriva il momento migliore: ci sediamo e mangiamo tutti insieme!

Questa lezione è dedicata a due tecniche di impasto: diretto e indiretto. Scopriremo le differenze tra i due metodi lavorando due tipi di pane perfetti per panini e farciture sfiziose.

🔹 Impasto diretto: prepareremo insieme un impasto da zero, poi ne lavoreremo uno già pronto, lievitato per 24 ore in frigo.

🔹 Impasto indiretto: realizzeremo un preimpasto, che poi porterete a casa per proseguire la lievitazione. Con un impasto uguale ma già lievitato faremo delle ciabatte.

Vedremo le tecniche di lavorazione per formare le ciabatte e la cottura.

Una volta sfornati i due tipi di pane, ci dedicheremo alla farcitura, con tante idee per esaltarne il sapore.

E come sempre, concludiamo nel modo migliore: si mangia tutti insieme!

In questa ultima lezione ci concentriamo sui bun soffici e sul pane perfetto per gli hot dog. Oltre agli impasti classici, esploreremo come piccole variazioni negli ingredienti possano modificare la struttura del pane, rendendolo ancora più morbido e gustoso.

Dopo la cottura, largo alla creatività: scopriremo insieme come farcire al meglio bun e hot dog per esaltarne il sapore.

E per chiudere in bellezza… si cena tutti insieme!

FOCACCIA E BAOZI

IMPASTO DIRETTO E INDIRETTO

BUN E PANE DA HOT-DOG

Per ogni giornata i partecipanti riceveranno il proprio ricettario con le ricette svolte durante il corso.

Chi sceglie il pacchetto completo di tre giornate riceverà anche il grembiule di IBU Food Academy in omaggio!

Costi

Puoi scegliere se acquistare l'intero pacchetto di tre lezioni, oppure partecipare soltanto ad una giornata di corso.

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*Iniziativa valida solo sull'acquisto di Pacchetti completi di tre lezioni.

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Se prenoti entro il 20 aprile*

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